2016年8月8日 星期一

日本農協全中的成人食育

日本的成人食農教育正積極的推廣中,不管是在餐飲業、上班族以及料理教室的各年齡層對以健康為取向的食農議題都寄予關切。食是生命的源頭,對食的理解和判斷能力是不能缺少。讓我們一起來看看日本各種食農教育的推廣活動。

日本國內以定食為主的大戶屋餐廳正推廣「代工家庭三餐」為理念的外食服務,也執行食育計畫。經營理念以客人健康為基礎,同時也考量飲食生活重要性,進而研發出食育菜單。員工教育訓練也以食育為首,有鑑於目前核心家庭和雙薪家庭比率逐年上升,從2010年3月開始舉辦關於食育的講座,這6年來共舉辦1300場,約有26000人次參加,主題以讓國人了解均衡飲食的正確知識,如「吃出健美」、「如何選擇適合自己的食物」等等,藉以吸收重視家人健康管理的客人。


位於東京大手町辦公區的JA全中今年辦理以年輕女生為對象的食育講座,講座內容以介紹各季節的當令蔬果及如何吃出美肌,對象是對外貌很在意的2、30歲年輕女性,以美為契機如何吃出亮麗外表及窈窕身材也是食育的一種。


國內外都很有名氣的ABC cooking studio(ABC料理教室),提供均衡營養,及整頓腸環境的料理課程。這類課程很受30多歲有小孩為家人健康著想的主婦青睞。

近年來日本傳統與家人共食的比例有很大的變化,根據LIFENET生命保險於2013年的調查6歲以下的小孩獨自吃早餐有4成,6歲以上小學生有6成。約3成的家庭成員各自吃飯,挑食約占半數就連父母也有3成。
日本國人飲食鹽分攝取過量,蔬菜攝取不足,不吃早餐等等不良的習慣,因此造成肥胖、高血壓、糖尿病等疾病,年輕女性過瘦,高齡者營養偏低等健康方面的問題。


日本政府今年起執行了3次食育推進計畫,以2,30歲年輕世代為對象,藉以提高對食的知識和認知。食育的推廣不論是從家庭、從農者、和食品相關業,地方上的志工更是全民運動。

資料來源:https://www.agrinews.co.jp/p38256.html

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