2016年9月12日 星期一

NEW ERA DINING TREND

隨著科技日新月異,飲食文化與餐廳經營方式也逐漸轉變更為便利與高效率。在韓國,利用手機APP訂閱喜愛餐廳的最新消息與預定座位已經是普遍且便利的方式

,根據韓國農水產食品流通公社與農業部統計,食品相關的資訊技術已涵蓋至市場行銷、物流與金流等,包含各層面的市場總值達到1,762億美金。例如韓國最大的行動平台開發商SK PLANET所經營的餐飲APP-Syrup Table,提供超過300個品牌與7000家餐廳的行動服務與線上諮詢服務。顧客可以利用Syrup Table搜尋500公尺範圍內的店家先行訂位並預先訂餐,並在餐點備好之後通知顧客。顧客可透過APP獲得折扣,也增加小型餐廳的曝光度。

此外,為了減少營運支出,韓國餐廳也開始利用APP進行點餐或是結帳,可有效降低出納人員或是菜單印製的固定成本。韓國餐飲服務公司Ourhome整合多元文化飲食知名連鎖公司Foodempire與全球化速食餐廳Tacobell,提供的線上服務從食材訂單、庫存管理、員工教育訓練、裝潢規劃與行銷活動等各種項目,顧客則可利用透過行動程式訂位、點餐、營養標示、結帳與即時滿意度反應,大幅增加顧客的便利性。過去以BLOG參考餐廳評價的習慣也因為部落客寫手的不公正資訊而有所減少,消費者更習慣以APP參考餐廳評價,從大量的回應而能得到較公開的餐廳資訊。

資料來源:http://www.koreaherald.com/view.php?ud=20160819000751

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